충주 쑥칼국수 맛집 <진구이냉삶집 (구, 진구이집)>
충주에는 유독 칼국수집이 많다. 이게 사실이 아니라면, 충주 식당의 절반 이상이 칼국수집이라고 생각할 정도로, 선배들이 칼국수집엘 데리고 다닌 거다.칼국수의 종류도 다양했으니, 할머니가 홍두깨로 손수 만들어 파는 전통 칼국수부터, 빨간 장칼국수, 담백한 조개칼국수, 든든한 사골칼국수 등등.그중, 입사할 때부터 있었으니 최소 20년 넘게 이어오고 있는 쑥칼국수집이 있다. 진구이집이라는 쑥칼국수집인데, 지금은 냉동삼겹살도 함께 팔면서 진구이냉삶집으로 이름을 바꿨지만, 여전히 변함없는 칼국수 맛을 자랑한다. 칼국수를 시키면 김치와 콩나물 반찬과 함께 애피타이저인 보리밥과 무채가 나온다. 보리밥에 고추장과 무채를 적당히 넣고 슥슥 비벼서 한입 크게 넣으면, 무채의 사각사각한 식감이 탱글탱글한 보리밥과 조화를 이..
2025. 5. 18.